ご家庭でも簡単＆時短で出来る小豆の煮方をご紹介します。
小豆からは餡子を作ることが出来ますが、普段は餡を買って使う人も多いと思います。
実は、小豆は他の豆とは違い煮方はそんなに難しくないのです！
そして、小豆を使った人気レシピをまとめてみたので、ぜひチェックしてくださいね。
目次
小豆の煮方 簡単＆時短な方法
小豆の煮方を簡単＆時短で出来る方法をご紹介します。
方法としては、普通にお鍋で煮る方法と圧力鍋を使う方法があるので、ご自分に合った方法でお試しくださいね！
小豆の煮方（お鍋）
まずは、普通のお鍋を使った小豆の煮方をご紹介します。
材料(出来上がり約660g)
- 小豆・・・300g
- 水・・・600ml
作り方
- 小豆をフライパンで2分ほど乾煎り
- 小豆を鍋に移し替え、水を500ml加えて強火にかける
- 鍋が沸騰したら火を弱め、残りの100mlの水を差し水として加える
- 再度沸騰したら弱火にし、水気が無くなるまで30分ほど煮る
- 指で強めにつまみ、つぶれる位の硬さになれば出来上がり
①で乾煎りすることで、小豆の渋みを抑えるだけでなく、煮る時間を短縮することができますよ！
小豆の煮方（圧力鍋）
次は圧力鍋で簡単＆時短で出来る小豆の煮方をご紹介しますよ。
材料
- 小豆・・・250g
- 三温糖・・・200～220g
(砂糖でもOK) - 水あめ・・・大さじ1
- 塩・・・ひとつまみ(小さじ1/4)
作り方
- 小豆を切れに洗い、鍋に小豆とたっぷり(1Lくらい)の入れて火にかけ沸騰させる
- 沸騰したら、差し水(コップ1杯)をして弱火にして5分煮る
- 小豆をザルに上げ茹で汁を捨て、水でサッと洗う
- 圧力鍋に小豆と小豆の3倍量の水を入れて落し蓋をする
- 加熱して15分間圧力をかける
- 自然に圧が下がるまで放置し、蓋をあけ弱火で小豆が柔らかくなるまで煮る
砂糖を3回に分けて入れて甘さを調整する - 水あめと塩をひとつまみ入れ煮詰めたら完成
圧力鍋を使うことで時短になりますね！
小豆の人気レシピ
クックパッドで人気の小豆レシピをご紹介します。
ドリンク・おかず・スイーツなど幅広いレシピがあるので、お好みのレシピを選んでチャレンジしてみてくださいね！
いちご小豆ミルク
ビタミンCたっぷりのいちごと小豆を使った超簡単レシピです。
材料(コップ2杯分強)
- イチゴ・・・3個
- 牛乳・・・300cc
- 茹で小豆・・・大さじ2
あずきラテ
余ってしまった小豆で作るのに丁度いい！
材料
- ゆであずき・・・大さじ2～3
- 牛乳・・・150cc
- 砂糖(甘味が足りない時)・・・お好みの量
酒粕でホッコリ あずきドリンク
寒い時に身体か温まるドリンクです♪
材料
- 酒粕・・・35g
- 粒あん(まったり濃厚)・・・35g
- 粒あん(さっぱり)・・・27.5g
- 水・・・200cc
塩煮さつまいもの小豆煮
おやつにもおかずにもなる一品です。
材料
- さつまいも・・・2本
- 塩・・・小さじ1
- 水・・・200cc
- ゆであずき・・・200g
さつまいも&小豆の豆乳煮
おやつにもおかずにもなる一品です。
材料
- さつまいも・・・250g
- ゆで小豆or蒸し小豆(無糖)・・・55g
- 豆乳・・・1カップ(200cc)
- 砂糖・・・なし～大さじ1/2
- 塩・・・ひとつまみ
小豆のサラダ
小豆がサラダになる意外なレシピです。
材料
- 小豆(煮たもの)・・・大さじ4
- ブロッコリー・・・1房
- マヨネーズ・・・大さじ1
- レモン汁・・・大さじ1
- ほのかに甘いヨーグルト・・・小さいの1個
- 塩胡椒・・・少々
あずきクリームの抹茶ロールケーキ
抹茶の香りと小豆の風味がマッチ♪
材料(29cm×29cmの鉄板使用)
■スポンジ生地用材料
- 薄力粉・・・45g
- お抹茶・・・5g
- 卵・・・3個
- 細粒グラニュー糖・・・70g
- 生クリーム(できれば動物性)・・・大さじ2
- 湯せん用のお湯・・・適量
■クリーム用材料
- 生クリーム(できれば動物性)・・・170g
- ゆであずき・・・100g
あずきミルクの寒天
簡単なのに口どけとろ～りで美味しい！
材料(お弁当箱2個分)
- 粉寒天・・・4g
- ゆであずき・・・200g
- 牛乳・・・500ml
- 水・・・200ml
簡単おから小豆クッキー
材料3つで簡単美味しいクッキー。
材料(天板1回分)
- 生おから・・・100g
- つぶあん・・・100g
- サラダ油・・・大さじ1
まとめ
今回は、小豆を簡単＆時短で煮る方法や、小豆を使った人気レシピをまとめてご紹介しました。
小豆には健康効果があり、美容にも良いと言われています。
さいごに小豆の健康＆美容効果をご紹介します♪
小豆の健康効果
- 血糖値のコントロール
消化吸収が遅く、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。 - コレステロール値の低下
水溶性の食物繊維が豊富に含まれており、腸内でコレステロールを吸着して排出する効果があります。 - 便秘の改善
食物繊維が腸内環境を整え、腸の運動を活性化させることで、便通を促進します。 - 疲労回復効果
小豆に含まれているビタミンB1は、疲れを回復する効果があります。 - 貧血の予防
小豆には鉄分が豊富に含まれており、貧血の予防に効果があります。
小豆の美容効果
- 代謝アップ効果
小豆に含まれるビタミンB1や鉄分、タンパク質などが代謝を促進する働きがあります。
代謝が活発になると、体内の老廃物が排出されやすくなり、肌荒れや吹き出物の改善につながるとされています。 - 抗酸化作用
小豆に含まれるポリフェノールやアントシアニンなどの成分には、強い抗酸化作用があります。
抗酸化作用により、体内の活性酸素を減らすことができ、肌の老化やシミ・くすみなどを防ぐ効果が期待されます。 - 美肌効果
小豆に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンに似た作用を持っているため、肌のハリや弾力を保つために欠かせない成分とされています。
また、小豆には肌の水分保持力を高める作用があるとされ、乾燥肌の改善にも役立つとされています。 - 血行促進効果
小豆に含まれるカリウムは、血管を拡張させる働きがあります。
血管が拡張されることで、血流がスムーズになり、肌の新陳代謝が活発になるため、美肌効果につながるとされています。
