デミグラスソースが余ったらどうする？簡単リメイク＆絶品アレンジレシピ11選

• 保存容器の選び方
  清潔な密閉容器を使用するのが基本です。
  保存前に容器を熱湯で消毒しておくと、雑菌の繁殖を抑えられます。
  ガラス容器やプラスチック製の密閉容器がおすすめです。
• 保存期間
  冷蔵保存では2～3日以内に使い切るのがベストです。
  それ以上保存すると風味が落ちたり、品質が劣化する可能性が高まります。
• 保存前のひと手間
  余ったソースは、保存する前に一度鍋で軽く火を通すと雑菌の繁殖を抑えやすくなります。
  再加熱の際は弱火でじっくり温めましょう。

• 小分け保存のすすめ
  冷凍保存する際は、小分けにしておくと使うときに便利です。
  製氷皿やシリコンカップに入れて凍らせておけば、1回分ずつ取り出して使えます。
  凍った後は、ジッパー付き袋に移し替えると省スペース化が可能です。
• 保存期間
  冷凍した場合、1か月程度を目安に使い切ると良いでしょう。
  それ以上保存すると、冷凍焼けや風味の劣化が起こる可能性があります。
• ラベルの活用
  冷凍保存した容器や袋には、保存日を記入したラベルを貼っておくと便利です。
  いつ保存したものか一目でわかり、期限内に使い切りやすくなります。

• 自然解凍
  冷蔵庫に移してじっくり解凍する方法がおすすめです。
  急激な温度変化を避けることで、風味や食感をキープできます。
• 電子レンジ解凍
  時間がない場合は、電子レンジの解凍モードを使用します。
  ただし、一度に高い温度で加熱すると分離する可能性があるため、途中で混ぜるなど注意が必要です。
• 直接調理に使う
  凍ったまま鍋やフライパンで温めるのも効果的です。
  この場合、弱火でゆっくり溶かしながら混ぜると、なめらかさが保たれます。

• 異臭や変色に注意
  保存中に異臭がしたり、色が変わった場合は品質が劣化している可能性があります。
  無理に使用せず廃棄しましょう。
• 保存前に味見をする
  余ったソースを保存する際には、保存前に味を確認してください。
  既に酸味が強くなっている場合などは、保存せずに新しいものを作り直すのがおすすめです。

• 作り方
  ご飯に炒めた野菜や鶏肉などを加え、デミグラスソースで絡めます。
  その後、オムレツを作って、ご飯の上にのせるだけ。
  お好みでパセリやチーズをトッピングすると、さらに美味しさがアップします。

• 作り方
  牛肉や豚肉を軽く炒めてから、余ったデミグラスソースと野菜（人参、玉ねぎ、ジャガイモなど）を加えて煮込みます。
  数十分煮込むことで、具材にソースが染み込み、風味豊かな煮込み料理が完成します。

• 作り方
  デミグラスソースをベースに、牛乳や生クリームを少し加えて、クリーミーなソースに仕上げます。
  お好きなパスタに絡め、チーズやハーブを加えて完成です。
  お肉を足してボリュームを出すのもおすすめです。

• 作り方
  トーストにデミグラスソースを塗り、その上にハムやチーズをのせてオーブンで焼きます。
  チーズが溶けて、デミグラスソースと一緒に絡むと、リッチでコク深い味わいに仕上がります。

• 作り方
  ハンバーグを焼いた後、余ったデミグラスソースをフライパンで温め直し、ハンバーグにかけていただきます。
  お好みで赤ワインや少しのバターを加えて、さらにリッチな味わいにすることもできます。

• 作り方
  カレーやシチューの煮込み途中にデミグラスソースを少し加えるだけで、全体の味に深みが出ます。
  特にビーフカレーやチキンシチューとの相性が抜群です。

• 作り方
  デミグラスソースをベースに、ホワイトソースを少し加えて伸ばし、具材（鶏肉、海鮮、野菜など）と絡めてオーブンで焼きます。
  とろけるチーズをたっぷりかけて焼き上げれば、絶品グラタンの完成です。

• アイデア1: 製氷皿で小分け保存
  製氷皿にデミグラスソースを注ぎ、冷凍して小さなブロック状にします。
  これをジッパー付き袋や密閉容器に移し替えて保存。
  必要な分だけ取り出して解凍することができ、無駄なく使える便利な方法です。
• アイデア2: 小さな容器での保存
  冷蔵の場合、小さな保存容器に分けておけば、使いたい分だけ取り出しやすく、次回料理に活用できます。
  保存容器を一度に使い切れる量にしておくと、毎回使うときに迷うことなく便利です。

• アイデア1: ソースのベースとして活用
  デミグラスソースは、他の料理のベースとして活用することができます。
  例えば、ビーフシチュー、ミートソース、カレー、グラタンなどに加えることで、風味を深めることができます。
  少量でも十分にコクを引き立ててくれるので、少しずつ使っていきましょう。
• アイデア2: ハンバーグやステーキのソースとして
  ハンバーグやステーキに、デミグラスソースをかけるだけで、豪華な一品に仕上がります。
  肉料理にぴったりなので、日常的に肉を調理する際に活用することで、ソースを無駄なく使えます。

• アイデア1: ソースやスープの隠し味に
  デミグラスソースは、ソースやスープの隠し味としても活用できます。
  例えば、トマトソースやクリームソース、オムライスのソースなどに少し加えるだけで、コクと深みを増すことができます。
• アイデア2: 乾物やレトルト食品と組み合わせて
  乾物やレトルト食品を使うときに、デミグラスソースを少し加えるだけで、手軽に本格的な味わいに変えることができます。
  例えば、カップラーメンやレトルトカレーにデミグラスソースを足してリッチな味に仕上げることができます。

• アイデア1: バターやクリームを加えてリッチな風味に
  デミグラスソースにバターや生クリームを加えると、さらにリッチな風味が生まれます。
  クリームソースやシチューに加えるだけで、コクが増し、デミグラスソースを活かした新しい味わいに仕上がります。
• アイデア2: 醤油やみりんで和風アレンジ
  デミグラスソースに少しの醤油やみりんを加えることで、和風にアレンジできます。
  和風煮物や肉じゃが、照り焼き風ソースなど、洋風と和風が融合したユニークな味わいを楽しむことができます。

• アイデア1: 少人数向けに調整
  余ったソースを使い切るためには、調理する人数に合わせて少しずつ使うようにしましょう。
  大きな料理を作らず、家族や自分に合った量を作ることで、食材の無駄も減ります。
• アイデア2: 余りがちな分量を予測して少量調理
  最初からデミグラスソースの量を控えめに調整して、余りがないようにすることも一つの工夫です。
  少量で十分にコクを加えることができるので、過剰に作らないようにしましょう。

材料（2人分）

• ご飯・・・お茶碗多めに2杯分
• バター・・・20g
• 玉ねぎ・・・中半分
• ハーフベーコン・・・4枚
• 卵・・・3個
• マヨネーズ・・・少々
• デミグラスソース・・・50cc
• しめじ・・・1/3パック
• えのき・・・1/3パック

作り方

1. 玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにする。ご飯にバターを混ぜておく。
   デミグラスソースに水を少し入れ伸ばしておく。
   卵を割り、溶き卵を作りマヨネーズを混ぜておく。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとベーコンを炒め、玉ねぎに火が通ったらバターを混ぜたご飯を入れ炒める。
3. 全体的に炒まったら塩コショウで味を整えお皿に盛っておく。
4. フライパンにオリーブオイルを引き、溶き卵を入れかき混ぜながらふわふわに仕上げご飯の上にのせる。
5. しめじ・えのきを手でほぐしフライパンに入れ炒め、きのこがしんなりしてきたら水で伸ばしたデミグラスソースを入れる。
6. ソースが煮詰まったら卵の上にのせ完成！！

参考レシピ：余ったデミグラスソースで簡単オムライス

材料（1人分）

• ケチャップライス・・・1人分
• デミグラスソース・・・残り分
• チーズ、パン粉・・・お好みで

作り方

1. 残ったデミグラスソースをフライパンで沸騰させたらすぐケチャップライスを混ぜます。
2. ソースがなじんだら耐熱容器に入れてチーズ、パン粉をお好みで乗せてトースターで5分で完成です

参考レシピ：残り物ケチャップライス×デミグラスソース

材料

• パゲティ・・・200g
• 玉ねぎ(薄切り)・・・1/2くらい
• デミグラスソースの残り・・・大さじ3くらい
• 玉子・・・1個
• 卵黄・・・1個分
• 粉チーズ・・・30g
• 白ワイン(あれば)・・・大さじ1くらい
• 茹で汁・・・大さじ2〜3くらい

作り方

1. お湯を沸かしスパゲティを表示より1分程短く茹で始める
   残り2分になったら玉ねぎを、1分前にベーコンを加える
2. パスタを茹でている間にソースを準備する
   ボウルにデミグラスソースの残りを大さじ3くらい入れる
3. ②に玉子1個、卵黄1個、粉チーズ30グラム、白ワイン少々、塩胡椒、黒胡椒少々を混ぜておく
4. ③にパスタの茹で汁を大さじ3くらい入れ混ぜておく
5. パスタが出来上がったらザルに上げ、ボウルに移して混ぜる
   味を見て足りなければ塩胡椒で調整する
6. お皿に移して黒胡椒を振れば完成

参考レシピ：余ったデミグラスソースでカルボナーラ

材料（フランスパン1本分）

• ソフトフランスパン・・・1本
• ポテトフレーク・・・適宜
• ぬるま湯・・・適宜
• 塩コショウ・・・少々
• 残ったデミグラスソース・・・適宜
• チェダーチーズ（すりおろし）・・・適宜
• パセリ・・・適量

作り方

1. フランスパンは縦にざっくり底が抜けないようにくり抜く
2. ポテトフレークに少しずつ、ぬるま湯を加えマッシュポテトを作り塩コショウで味を調える
3. ②に③を詰め、オーブンは180度に予熱する
4. 残ったデミグラスソースを温め④にかけて、チェダーチーズ、パセリをふりかける
5. 天板にクッキングシートを敷き⑤をのせて7～9分様子をみながらチーズが溶けるのを目安に焼く
6. 温かいうちにカットして食べるとフランスパンのカリッとして美味しいです

参考レシピ：残ったデミソースで☆速攻パングラタン

材料（2人分）

• パスタ・・・200ℊ
• サラダ油(炒め用)・・・小さじ1
• にんにく(みじん切り)・・・1かけ
• ねぎ(小口切り)・・・1～2本
• 牛肉薄切り・・・200ℊ
• 残ったデミグラスソース・・・1/2カップくらい

作り方

1. パスタを指定時間だけ茹で始める。
2. フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、ニンニクの香りが出るまで炒める。
3. ②にネギを入れて、少し焦げ目ができるまで炒める
4. ③に牛肉を入れ、肉の色が変わったら、残ったデミグラスソースを入れてからめて熱すれば出来上がり。
5. ④に茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせれば出来上がり。
   そのままお皿に盛って食べても美味しい。

参考レシピ：残ったデミグラスソース♪牛ネギのパスタ

材料

• デミグラスソース・・・適量
• 食パン・・・1枚
• チーズ・・・適量

作り方

1. オムライスやハンバーグで残ってしまったデミグラスソースを食パンに乗せる
2. 上からチーズを乗せてトーストして完成

参考レシピ：残り物のデミグラソースでデミパン！

材料

• 余ったデミグラスソース・・・あるだけ
• トマトジュース・・・200cc〜
• 水・・・500cc〜
• 昆布茶・・・小さじ1
• コンソメ顆粒・・・大さじ1〜
• バジル粉末・・・大さじ1
• ローレル・・・2〜3枚
• ニンニク・・・2〜3片
• 生姜・・・1片
• 残り野菜・・・適量
• 肉何でも・・・適量
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1. 圧力鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクをいれ、お肉を軽く焼きます。
   後は残り野菜を軽く炒め、全ての材料をいれます。
2. ①の圧力鍋の蓋をして、強火で5分位煮て蒸気が上がり、圧がかかったら弱火で3〜5分煮ます。
3. 火を止め、自然に冷めて圧が抜けたら、蓋を開けて、塩加減を調整してください。
   味が薄けれコンソメ顆粒を足してください。
4. 鍋の中のローレルを取り出します。器に盛り付けて出来上がりです。
   お好みで粉チーズやタバスコをかけても美味しいです

参考レシピ：余った市販のデミグラスソースで濃厚スープ

材料（1人分）

• パスタ(乾麺)・・・100g
• バター・・・10g
• ツナ缶詰・・・大さじ1
• 玉ねぎ・・・1/4
• パスタの茹で汁・・・大さじ3
• デミグラス缶・・・大さじ2
• 塩・コショー・・・少々

作り方

1. パスタを茹でる。茹で汁の塩加減は1％
2. 別鍋でバターを溶かし、ツナと玉ねぎを炒める。
3. いい感じになったら、パスタの茹で汁を加えて乳化させる。
4. デミグラスソースと茹で上がったパスタを加えてあえる。
5. パスタにソースが絡んだら皿に盛付け余ったソースをかける。

参考レシピ：デミグラスソースでパスタ

材料（2人分）

• なす・・・2本
• 合いびき肉・・・８0～100ｇ
• 塩、こしょう・・・小さじ0.5
• 赤ワイン・・・大さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ2
• とろけるスライスチーズ・・・2枚
• デミグラスソース・・・大さじ3

作り方

1. なすは縦半分に切り、中身をスプーン等でくり抜いて中身は細かく刻む。
2. ①に合いびき肉、塩こしょう、赤ワインを加えて良く混ぜる。
3. なすに②を詰めて半分に切ったチーズをのせる。
4. オリーブオイルを入れたフライパンになすを入れて弱火でじっくり焼く。
5. チーズが溶けてナスがしんなりしたらお皿に盛り、ソースをかけて出来上がり。

参考レシピ：なす丸ごと肉詰め

材料（4人分）

• 卵Mサイズ・・・5個～6個
• ツナ缶(油を切った物)・・・1缶
• 油・・・適量
• 余ったデミソース・・・適量
• 塩コショウ・・・適量

作り方

1. 卵をかき混ぜて、油を引いたフライパンに投入。
2. 少し卵を かき混ぜたら油を切ったシーキチンを入れて 塩コショウをして、軽く混ぜ合わせる。
3. 合わさったら、デミソースをかけて 混ぜ合わせて出来上がり

参考レシピ：デミたま

材料（3人分）

• パスタ・・・2束
• 塩・・・一つまみ
• 残ったデミグラスソース・・・300g
• ひき肉・・・150g
• 油・・・大さじ１
• ネギ・生姜・にんにくミックス・・・5g
• バター・・・小さじ１/2
• ミニトマト・・・100g
• ケチャップ・・・50g
• 砂糖・・・小さじ1

作り方

1. 深い鍋にお水を入れ沸騰したら、塩一つまみ・パスタ2束を入れてゆでる。
2. フライパンに油を引きネギ・生姜・にんにくミックスとひき肉を炒める。
3. 火が通ったら、残ったデミグラスソースとミニトマトを入れ煮る
4. 煮立ってきたらケチャップ・砂糖を入れそのままで
5. お好みの柔らかさになったパスタを湯切りして④のフライパンに入れ混ぜる。
6. 混ぜ合わさったらバター入れ、バターが解けたら出来上がり

参考レシピ：簡単　ボロネーゼ風パスタ

• 小分け冷凍で使いやすく
  製氷皿やシリコンカップにソースを小分けして冷凍しておくと、必要な分だけ解凍してすぐ使えます。
  忙しいときには1ブロックずつ取り出してスープやソースに加えるだけでOK。
• ベースソースとして保存
  デミグラスソースを少し薄めた「ベースソース」を作り置きしておけば、シチューやパスタソースへの応用が簡単です。
  あらかじめ薄めて保存容器に入れておけば、時短になります。

• ワンパン調理を活用
  フライパン一つで完結するレシピを選べば、洗い物も減らせて短時間で調理できます。
  例えば、ソテーした野菜や肉にデミグラスソースを加えれば、即席の煮込み料理が完成します。
• 既存の食材を活かす
  冷蔵庫にある食材をそのまま活用して、デミグラスソースで味を統一しましょう。
  例えば、茹でたパスタに絡めたり、残り野菜と炒めたりするだけで立派な一品に仕上がります。

• 電子レンジで時短調理
  解凍したデミグラスソースを電子レンジで温めながら、他の食材を準備することで同時進行が可能です。
  また、ジャガイモやカボチャなどの野菜を電子レンジで加熱してからデミグラスソースを絡めれば、簡単な副菜が短時間で完成します。
• トースターで焼き目をプラス
  グラタンやドリアを作る際には、トースターを使うと時短に役立ちます。
  耐熱容器にご飯、デミグラスソース、チーズを重ねてトースターで焼くだけで、簡単で美味しいアレンジができます。

• 調味料で簡単アレンジ
  デミグラスソースにカレー粉を加えれば即席カレーソースに、トマトピューレを加えれば酸味の効いたトマトデミグラスに早変わりします。
  調味料を少量加えるだけで、全く違う料理の雰囲気を楽しめます。
• 和風テイストにする
  醤油やみりんを少し足すだけで、デミグラスソースが和風料理にマッチします。
  照り焼き風のソースとして活用したり、肉じゃがの味付けに応用することで、和洋折衷の美味しい一品に仕上がります。

• 即席煮込みハンバーグ
  冷凍しておいたデミグラスソースをフライパンで温め、焼いたハンバーグに絡めるだけで、手間いらずの煮込みハンバーグが完成。
  これだけでメインディッシュが完成します。
• デミグラスオムライス
  ご飯と卵さえあれば、デミグラスソースをかけるだけで簡単オムライスに。
  特にソースが余っているときにぴったりのリメイク料理です。