ごまドレッシングの意外な使い方！アレンジでメニューの幅が広がる

• 風味豊かな味わい
  ごまドレッシングはごまの風味が豊かで、甘みや酸味、塩味がバランス良く調和されています。
  そのため、他の料理に使うことで、独特の風味をプラスすることができます。
• 手軽な調味料として
  ごまドレッシングは市販のものを使えば手軽に手に入り、そのまま使うだけで調理ができます。
  料理の手間を省きながら、風味豊かな味わいを楽しむことができます。
• 健康的な選択肢
  一般的にごまドレッシングは油分が少なく、ヘルシーな調味料として知られています。
  そのため、他のソースやドレッシングに比べてカロリーが低いことから、健康を意識する人々にも好まれています。
• 万能性
  ごまドレッシングは万能な調味料であり、サラダ以外にもさまざまな料理に使うことができます。
  そのため、料理のバリエーションを増やしたり、簡単に味を調整したりする際に便利です。
• 風味の調整
  ごまドレッシングはさまざまなバリエーションがあり、甘口や辛口など味の異なるものが市販されています。
  そのため、料理の味を調整する際に使うことができます。
• 食材のマリネ
  ごまドレッシングは食材をマリネする際に使うことができます。
  肉や魚、野菜などをごまドレッシングに漬け込むことで、柔らかくなり風味豊かな料理に仕上げることができます。
• アクセントとしての使い方
  ごまドレッシングは料理にアクセントを加えるのに最適です。
  他のソースや調味料にごまドレッシングを加えることで、風味をプラスすることができます。
• 和風料理のアレンジ
  ごまドレッシングは和風の料理にもよく合います。
  和風パスタや和風焼きそば、炒め物などにごまドレッシングを使うことで、風味豊かな和風料理を楽しむことができます。
• バラエティーの追加
  ごまドレッシングを使うことで、料理のバリエーションを増やすことができます。
  同じ材料でも、ごまドレッシングを使うことで全く違った味わいの料理を楽しむことができます。

材料（1人分）

• 豚薄切り肉・・・100g
  （しゃぶ用・こま切れ・切り落とし等）
• もやし・・・1/2袋
• 千切りキャベツ・・・ガッツリひとつかみ
• 青ネギ・・・適量
• 塩胡椒・・・少々
• ポン酢 胡麻ドレッシング・・・適量

作り方

1. 耐熱皿にもやし→キャベツの順に重ねたら豚肉をあまり重ならないように並べ塩胡椒する。
2. ポン酢を豚肉全体にかかるように回しかけふんわりラップ。
   （余裕を持たせるが隙間はあけない）
3. 500w 6分目安で加熱し肉に火が通ったら胡麻ドレをかけ青ネギを散らす。
4. 食べる時に追いポン酢をかける。

参考レシピ：豚ともやしの胡麻ドレぽん酢

材料（2人分）

• 鶏むね肉・・・200g
• 砂糖・・・小さじ1
• 玉ねぎ・・・1個
• ピーマン・・・2個
• 塩 こしょう・・・各少々
• 片栗粉・・・大さじ2
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ2
• ごまドレッシング・・・大さじ3
• 醤油・・・小さじ1
• ラー油・・・好みの量
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1. 鶏むね肉は一口大に切り、小さじ1の砂糖を揉み込み10分位おいておく。
2. 玉ねぎは櫛形、ピーマンは乱切りにしておく。
3. 鶏むね肉に塩、こしょうを少々揉み込み、片栗粉大さじ2をまぶしておく。
4. フライパンを中火で温めて、オリーブ油を入れる。
5. 鶏むね肉を入れ中火で片面がキツネ色になるまで焼き、上下返す。
6. 酒大さじ2を入れて、蓋をして3分蒸し焼きにして、一度皿に取り出す。
7. フライパンは洗わず、オリーブ油大さじ1を入れて、強火で玉ねぎを炒める。
8. 玉ねぎが少し柔らかくなったら、鶏肉を戻し、ピーマンもいれる。
9. ごまドレッシング大さじ3→醤油を入れ、強火で一気に絡める。
10. 最後にラー油、ごま油を入れて出来上がり。

参考レシピ：新和食〜鶏むね肉のごまドレッシング炒め

材料（2～3人分）

• れんこん・・・80g（中1/2節）
• じゃがいも・・・中1個
• 豚こま・・・100g
• ★酒・・・小さじ1
• ★片栗粉・・・大さじ1弱
• 胡麻ドレッシング・・・大さじ3
• ごま油・・・大さじ1
• 醤油・・・小さじ1弱

作り方

1. 蓮根は8mmくらいの厚さ、じゃがいもは5mmの厚さで、それぞれ食べやすい大きさに切る。
2. 豚こまに、★を酒、片栗粉の順に揉み込み、5分ほど置いておく
3. じゃがいもをさっと水にくぐらせて、ラップをし、レンジで2分ほど加熱しておく
4. フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。
5. れんこんに油がまわったら、豚こまを入れる。
   ※最初はお肉がかたまるので、弱火でお肉を箸で広げながら焼くといいです
6. お肉の色が変わったら、じゃがいもを入れてさらに炒め、全体に塩コショウする。
7. 火が通ったら、胡麻ドレッシングをまわしかける。
   しっかり絡めて炒めます
8. 醤油小さじ1弱を、フライパンの縁から入れて、煽るように炒め合わせる。

参考レシピ：蓮根とじゃがいもと豚こまの胡麻ドレ炒め

材料（1人分）

• 生パスタ・・・1人分
• かつお・・・4切れ
• 生野菜・・・少量
• 深煎りごまドレッシング・・・大さじ2

作り方

1. かつおは厚切りにします。
2. 生パスタは時間茹でます。
3. フライパンでかつおを乾煎りして、生野菜も温めます。
4. 茹で上がったパスタを加えて、ドレッシングで味付けます。
5. お好みでパセリ末をかけます。

参考レシピ：深煎りごまドレッシングでかつお入りパスタ

材料（2人分）

• パスタ・・・1束
• 豚肉・・・適量
• キャベツ・・・2～3枚
• にんじん・・・1/2本
• ごまドレッシング・・・適量

作り方

1. パスタを茹でる
2. 豚肉、キャベツ、にんじん、をフライパンで炒める。火が通ったら、ごまドレッシングをお好みの分量いれる。
3. パスタを加えて混ぜて出来上がり！

参考レシピ：ごまドレッシングパスタ

材料（4人分）

• 人参・・・1本（200g）
• ★卵・・・2個
• ★水・・・大さじ1.5
• ★塩・・・2つまみ
• ごまドレッシング・・・大さじ3
• すりゴマ・・・大さじ2
• オリーブオイル・・・大さじ1/2

作り方

1. 人参は3ミリ程の千切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し人参を入れ炒める。
   塩を一つまみ入れ、人参がしんなりするまで中火で2～3分炒める。
3. よく溶いた★を入れ1分程炒める。
4. 卵に火が通り水分が無くなれば、ごまドレッシングを入れさっと炒める。
5. 火を止めすりゴマを入れ、足りなければ塩で味を調整する。

参考レシピ：味付け１つ！卵と人参のごまドレ♪シリシリ

材料（1人分）

• 春雨・・・50g
• 豚肉・・・4枚程
• しいたけ・・・大1個
• 乾燥わかめ・・・小さじ1
• 豆腐・・・1/4丁
• 顆粒だし・・・小さじ1/2
• 味噌・・・大さじ1/2
• ごまドレッシング・・・大さじ2
• 水・・・丼1杯
• いりごま・・・少々

作り方

1. しいたけ、豆腐を食べやすいサイズに切る。
2. 丼一杯分の水を鍋にいれ、沸騰させる。
3. 沸騰したら、春雨、豚肉、しいたけ、乾燥わかめ、豆腐、顆粒だしを入れて煮込む。3分、中火
4. 一度火を止める。味噌、ごまドレッシングを入れてなじませる。
   弱火で1分程度煮込めばOK
5. 丼によそい、いりごまをかけたら出来上がり。

参考レシピ：ごまドレッシングで作る春雨ごま味噌スープ

材料（2～3人分）

• 大根・・・200g
• 人参・・・50g
• サラダ油・・・小さじ1～2
• ごま油・・・少々
• 豚こま・・・100g
• 水・・・200ml
• 顆粒だし・・・小さじ1/2
• 酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2
• 味噌・・・適量
• ごまドレッシング・・・小さじ2

作り方

1. 大根と人参は7〜8ミリ角、長さ3〜4センチの拍子切りにする。
2. 鍋にサラダ油とごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら大根と人参も加えてさっと炒める。
3. 水200ml、酒、顆粒だしを入れて沸騰させ、アクを取り除いたら蓋をして中火で煮る。
4. 砂糖を加えてしばらく煮て大根があと少しで煮える頃に味噌とごまドレッシングを加える。
5. 大根のかたさ、太さにもよりますが、煮る時間は12〜15分で煮えるので火を止めて出来上がり。

参考レシピ：大根と豚肉のごまドレ味噌煮

材料（4人分）

• ササミ・・・5本
• きゅうり・・・1本
• もやし・・・1袋
• ゴマドレッシング・・・大さじ4
• 食べるラー油・・・大さじ2

作り方

1. ササミは筋を取り、水から茹でる。
2. 沸騰してきたら鍋に蓋をして、冷めるまで放置する。
   （パサパサにならずしっとりします）
3. きゅうりは細切りにして、塩もみする。
4. もやしも軽く茹でておく。茹でたらザルにあげ、水気をとっておく。
5. ササミは細く割いて、きゅうりともやしと和え、ゴマドレッシングをダバーッとかけて全体に行き渡るようにします。
6. そこは食べるラー油を加える。

参考レシピ：簡単！ゴマドレでササミともやしの中華和え

材料（約3人分）

• トンカツ用豚肉・・・3枚
• レンコン・・・適量
• 舞茸・・・1パック
• 片栗粉・・・適量
• 酒・・・大さじ2
• ★砂糖・・・大さじ1.5
• ★酢・・・大さじ2
• ★みりん・・・大さじ1
• ★醤油・・・大さじ2弱
• ★深煎りごまドレッシング（クリーム状）・・・大さじ2弱
• ごま・・・適量

作り方

1. 豚肉は フォークでしっかりツンツンして、さらに包丁の先で 筋など何ヶ所か
   切り込む
2. ①を ２～２・５cm幅に切り、長さを2等分する(食べやすい大きさに)
   塩コショウし ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす
3. レンコンは 皮ごと 5mm程度に輪切りにし、横にして ３〜４等分にする
   舞茸は手で割いておく
4. フライパンに 油を入れ、中火でレンコンに焼き色を付ける
   (あまり動かさず じっくり焼く)
5. ④を皿に取り出す
   同じフライパンに 少し多めのサラダ油を入れ、中火で豚肉を焼く(片栗粉はよく払う)
6. 豚肉が両面焼き色が付いたら、舞茸を入れ 軽く塩コショウしてさらに炒める(あまり動かさず舞茸だけ動かす)
7. ⑥の舞茸めがけて 酒を入れ 舞茸をしんなりさせる
   レンコンを戻し入れ 大きく炒め合わせる
8. ★を全て混ぜ合わせ⑦に入れ 強火にして 大きく絡めるように炒め、調味料に照るまで火を入れる
9. お皿に盛りごまを散らす

参考レシピ：レンコンとトンカツ用豚肉のゴマドレ炒め

材料（3人分）

• レンコン・・・小1節
• にんじん・・・3センチ
• ミニエリンギ・・・3本
• エビ・・・10尾
• 酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・大さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ1
• バター・・・10g
• 白だし・・・大さじ1
• 胡麻ドレッシング・・・大さじ2

作り方

1. レンコンは皮をむき3mmくらいの薄い輪切りにします。
   にんじんもより薄く輪切りにし、ミニエリンギは５ミリの輪切りに
2. エビは酒少々と片栗粉を入れ、くさみを取りプリっとさせます。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で両面を焼きます。うごかさないように。
4. エビに火が通ったら、皿にとり、フライパンにレンコン、にんじんを入れじっくり炒めます。
   つぎにミニエリンギを加えて炒めます。
5. バターを加え、コクをプラスします。
6. 白だし・胡麻ドレッシングを入れ、エビを戻し入れ優しく和えます。

参考レシピ：レンコンとエビの胡麻ドレ炒め

材料（2人分）

• 豚肉・・・350gほど
• 玉ねぎ・・・1個
• ★胡麻ドレッシング・・・大さじ4
• ★醤油・・・大さじ1
• ★ニンニクチューブ・・・2センチくらい
• お好みでネギなど・・・適量

作り方

1. ボウルに★を合わせてしっかり混ぜておく
2. フライパンに適量の油で豚肉と玉ねぎを炒める
   軽く塩コショウします
3. 最後にタレを回しかけ、さっと絡めて出来上がり！！
   お好みでネギなどかけて召し上がれ！

参考レシピ：ごまドレッシングで簡単豚炒め