いちじくの旬と食べ方・保存方法は？クックパッドで人気のレシピ紹介

いちじくの旬の時期や食べ方・保存方法はご存知ですか？

いちじくは歴史が古く薬効があると親しまれ「不老不死の果実」と言われています。

栄養素が豊富で、多くの品種があるいちじく。

今回はいちじくの旬や食べ方・保存方法、そしてクックパッドで人気のレシピをご紹介します。

いちじくの旬と特徴

いちじくは漢字で「無花果」と書き、文字通り他の植物と違い花が咲きません。

春から秋にかけて、実の中に白い花をつけるという特徴があり、プチプチとした食感が花の部分なのです。

いちじくは品種が多く、旬の時期は品種によって様々なので、夏～秋まで味わうことができます。

夏に熟す「夏果」と秋に熟す「秋果」があり、年に2回旬を迎えます。

夏のいちじくは6月～8月が旬の時期で、果実が大きい品種が多くさっぱりとした甘みが特徴です。

夏のいちじくの品種は、果実が大きい「ザ・キング」や「ビオレ・ドーフィン」、少し小ぶりでねっとりとした食感の「コナドリア」があります。

収穫期には雨や台風の季節と重なるため、流通量が少ないことが多いです。

秋のいちじくは8月～10月に旬の時期を迎え、夏果に比べると小ぶりですが甘みが濃厚です。

上品な甘みとほのかな酸味が特徴的な「蓮菜柿(ほうらいし)」、果実に縞模様が入っており甘みや香りが強い「ゼブラスイート」、果実が濃い紫色で糖度20度以上もある「ビオレ・ソリエス」の品種があります。

夏果よりも熟しているので、あまり日持ちがしないことがあります。

夏も秋も収穫できるいちじくにも様々な特徴があります。

バナナのような甘さでねっとりとした食感の「バナーネ」、甘みが強いですがスッキリとした後味で小ぶりな「ドウロウ」、蜜が多く一口サイズの「カドタ」、日本で一番流通量が多い「桝井ドーフィン」があります。

いちじくをそのまま食べる時の食べ方と保存方法をご紹介します。

いちじくは他には無い味わいですが、後にひかない自然な優しい甘みが特徴です。

果実の中はプチプチとした食感で、実はねっとりとしています。

また、いちじくはとてもデリケートな果実なので保存方法にも気を付けたいですね。

いちじくをそのまま食べる場合、まだ熟していなければ皮をむいて食べるのが良いでしょう。

熟している場合は実と皮が一体化したようになるので、皮ごと食べることができます。

いちじくは実が柔らかいため皮がむきにくいのですが、上手にむく方法をご紹介します。

実が固い場合
まだ熟していないいちじくは包丁を使って、ヘタを付け根から切り落として4等分します。
そして、ヘタの方から包丁を入れてリンゴの皮をむくようにむきましょう。
熟している場合
熟したいちじくは、手で皮をむくことが出来ます。
ヘタを曲がっている方と逆方向に折り、そのままゆっくりと下に引っ張ります。
残った皮もヘタ側からむきましょう。

完熟いちじくが手に入った場合は皮ごと食べるのもオススメです。

皮にも栄養がたくさん含まれており、特に食物繊維が多く含まれています。

また完熟したいちじくは、皮と身が一体化したようになるので皮を食べているという感覚が少ないです。

いちじくを食べる時には常温でも美味しいのですが、冷やして食べると甘みがより際立ちます。

冷蔵庫で冷やす
スーパーなどで売られているいちじくは、完熟前なので常温でおいておきますが、食べる1時間前くらいから冷蔵庫で冷やしておくと甘みがより感じられます。
冷凍する
たくさん頂いたり買い過ぎてしまった時や熟してるけどすぐ食べられない場合は、冷凍しておくことも可能です。
冷凍するとシャーベットのようになって美味しいです。
半解凍にすると皮がむきやすきなりますよ。