数の子リメイクレシピ！余った時や塩抜き失敗の時に簡単美味しく消費

材料（2～3人分）

• アボカド・・・1個
• 数の子・・・80g
• ★マヨネーズ・・・大さじ1
• ★プレーンヨーグルト・・・大さじ1
• ★わさび・・・小さじ1/2
• ★醤油・・・少々

作り方

1. 市販の味付け数の子でも塩抜き数の子でもOK
2. 数の子は1/3は細かく刻み、残りは食べやすい大きさに切る
3. アボカドは皮ごと85等分のくし形に切る 皮を切らないように横に3～4等分に切り分け、皮をむきながら実をボウルに入れる
4. ③に②と★を加えて和えたら完成

参考レシピ：数の子とアボカドのサラダ

材料（2人分）

• 数の子・・・1房
• 大根・・・5cm
• 水菜・・・3株
• ★マヨネーズ・・・大さじ4
• ★だしの素（顆粒）・・・小さじ2

作り方

1. 数の子は1cm角に切り、大根は千切り、水菜は食べやすい長さに切る
2. ボウルに①と★を混ぜ合わせたら出来上がり

参考レシピ：オッサンの余った数の子リメイク サラダ

材料（2人分）

• 数の子・・・3切れ
• ★キムチ・・・大さじ1～2
• ★長ネギ（斜め千切り）・・・1/3本
• ★マヨネーズ・・・大さじ1
• 貝割れ、胡麻（あれば）・・・適量

作り方

1. 塩抜きをした数の子を表面の薄い膜を取り、食べやすい大きさにちぎる
2. ★と混ぜ合わせて器に盛り、胡麻や貝割れをのせて完成

参考レシピ：数の子のキムマヨ和え

材料（2人分）

• かまぼこ・・・4切れ
• 数の子・・・1/2本
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 醤油・・・4滴ほど

作り方

1. かまぼこは一口大のサイコロ状、数の子はかまぼこより少し小さめにざくざく刻む
2. ①にマヨネーズと醤油を加えて混ぜ合わせ、お好みで黒胡椒やパセリをちらして完成

参考レシピ：数の子かまぼこのマヨ和え

材料

• 味付け数の子・・・150g
• マヨネーズ・・・大さじ3
• ワサビ（チューブ）・・・小さじ1
• 薬味ネギ・・・大さじ2
• 鰹節・・・少々

作り方

1. ボウルにマヨネーズとワサビを混ぜ合わせる
2. 味付け数の子を食べやすくカットする
3. ①のボウルに数の子・薬味ネギを加えて混ぜ合わせる
4. 器に盛り、お好みで鰹節をトッピングして出来上がり

参考レシピ：数の子山葵マヨ

材料（1～2人分）

• 数の子・・・250g
• 卵黄・・・1個分
• 醤油・・・小さじ1/2
• 柚子胡椒・・・小さじ1/4
  ※柚子胡椒の量はご家庭の辛さによって調整してください
• 鰹節・・・1/2パック（1.5g）
• 細ねぎ（小口切り）・・・小さじ2

作り方

1. 数の子を軽く水気を切り、2cm幅に切る
2. 細ねぎは小口切りにする
3. ボウルに醤油と柚子胡椒を入れて溶かし混ぜる
4. ③へ①と卵黄を加えて混ぜる
5. ④へ鰹節を加えて混ぜ、器に盛って②の細ねぎをのせて完成

参考レシピ：数の子の卵黄醤油和え

材料（2人分）

• 味付け数の子・・・3本
• 梅干し・・・2個（2個で種あり30g）
• わさび・・・お好みで
• 醤油・・・小さじ1
• みりん・・・小さじ1
• 削り節・・・1袋（3～5g）

作り方

1. 数の子は食べやすい大きさに切り、梅干しの種は取ってたたいておく
2. ①の梅干しに、わさび・みりんを和える
3. ②に数の子と削り節を入れ和えたら完成

参考レシピ：数の子の梅和え

材料（2～3人分）

• 数の子（一口大に切る）・・・3～4本
• 糸こんにゃく（食べやすく切る）・・・1袋
• 醤油・・・適量
• サラダ油（炒め用）・・・適量
• 柚子胡椒・・・適量
• 柚子の皮（みじん切り）・・・適量

作り方

1. 数の子は醤油漬けや味付けなど味が付いているものでOK
   糸こんにゃくは適当に切る
2. フライパンに油を適量入れ、数の子を色が変わるまで炒め、糸こんにゃくを投入して汁気が無くなるまで炒める
3. 仕上げに醤油を回しかけ、柚子胡椒と柚子の皮を散らしてよく混ぜたら完成

参考レシピ：お正月の数の子リメイク

材料（4人分）

• 白菜・・・4枚
• 味付け数の子・・・1本
• 粉末昆布・・・大さじ1
• 醤油・・・大さじ1
• 炒りごま・・・大さじ2

作り方

1. 味付け数の子は手で1cmくらいに割っておき、粉末昆布はぬるま湯で戻す
2. 白菜は2cm角に切り、500w3分レンチンする
3. 材料をビニール袋などに入れ混ぜてよくもみ込み、余分な水分を除き醤油で味付けする
4. 器に盛って炒りごまを振ったら完成

参考レシピ：おせちの数の子をリメイク 白菜の昆布漬け

材料（1.3人分）

• 数の子・・・2本位
• かまぼこ（冷蔵庫のあまり）・・・7，8切れ
• しめじ（冷蔵庫のあまり）・・・10本位
• 塩・・・少々
• コショウ・・・少々
• 醤油・・・小さじ1～2位

作り方

1. 数の子などの食材を細かく刻む（材料は冷蔵庫にある食材でOK）
2. フライパンにサラダ油を熱し①を中火炒める
3. 火が通ったらご飯を入れ、叩き切るように炒める
4. 強火にして、塩・コショウで味を整え、鍋肌に醤油を回し入れ味つけしたら完成

参考レシピ：数の子でリメイク焼飯

材料（2人分）

• 炊きたてご飯・・・茶碗軽く2膳分
• 数の子・・・2本（大きいものなら1本でも）
• 数の子のつけ汁・・・大さじ1
  （白だしなら・・・小さじ1/2～程度）
• 枝豆・・・30粒程度
• 柚子果汁・・・お好み量
• 鰹節・・・適量
• 刻み海苔・・・適量
• わさび・・・お好み量

作り方

1. 枝豆はさやから外しておき、数の子は筋を丁寧に除いて食べやすい大きさに削ぎ切り（一部仕上げ用に大きめに残す）
2. 炊きたて（熱々）のご飯に数の子のつけ汁（又は白だし）少々と柚子果汁（レモン汁・お好みの酢）を入れて切るように混ぜる
3. 枝豆と数の子を入れ、練らないように混ぜる
4. 塩小粗油で味を整え、茶碗に盛って取り分けた数の子・鰹節・刻み海苔をちらし、わさびを添えたら完成

参考レシピ：数の子×枝豆の混ぜご飯