パプリカを使った人気レシピ！お弁当の彩りや作り置きにピッタリ♪

• ビタミンC
  パプリカはビタミンCが豊富です。
  ビタミンCは免疫機能をサポートし、風邪や他の感染症から身体を守るのに役立ちます。
  また、抗酸化作用もあり、細胞をダメージから守り老化を遅らせる助けになります。
• ビタミンA
  パプリカにはビタミンAの前駆体であるβ-カロテンが豊富に含まれています。
  ビタミンAは視力の維持や免疫機能のサポートに重要です。
  また、健康な皮膚や粘膜の維持にも役立ちます。
• ビタミンB6
  パプリカにはビタミンB6が豊富に含まれています。
  ビタミンB6は代謝に必要な栄養素であり、神経系の正常な機能を維持するのに役立ちます。
• カロテノイド
  パプリカにはβ-カロテン以外にも、他のカロテノイドが含まれています。
  これらの化合物は抗酸化作用があり、炎症や疾患のリスクを減少させる可能性があります。
• フォリック酸
  パプリカにはフォリック酸（葉酸）が含まれています。
  フォリック酸は赤血球の形成に重要であり、胎児の神経管形成にも必要な栄養素です。

材料

• パプリカ・・・2～3個（300g位）
• オリーブオイル・・・大さじ1
• ★酢・・・大さじ1
• ★鶏がらスープの素・・・小さじ1
• ★塩・・・小さじ1/4弱
• ★黒こしょう・・・少々
• ★砂糖・・・ふたつまみ

作り方

1. パプリカは洗って水気を拭き、縦半分に切ってヘタと種を取り、1〜2cm幅に切ります。
2. フライパンにパプリカ、オリーブオイルを入れて混ぜ、蓋をして弱火で10分、時々混ぜながら蒸し焼きにします。
3. ★の調味料を加えて1分ほど炒めたら完成です！

参考レシピ：お弁当や作り置きに！焼きパプリカのマリネ

材料

• パプリカ（赤）・・・1個
• ★ケチャップ・・・大さじ1
• ★オイスターソース・・・小さじ1
• ★おろしにんにく（チューブ）・・・1cm
• 胡椒・・・少々

作り方

1. パプリカは細切りにし、★の調味料を合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、パプリカを炒める。
3. ★の調味料を加えて水分が無くなるまで炒める。
4. 胡椒少々で味を調える。

参考レシピ：パプリカン◎作り置き◎お弁当に♪

材料

• ピーマン・・・2個
• パプリカ赤・・・1個
• パプリカ黄・・・1個
• オリーブオイル・・・大さじ1
• コンソメ・・・小さじ1/2
• 水・・・50cc
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 粉チーズ・・・適量

作り方

1. パプリカとピーマンはヘタと種をとって横向きにして千切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひいてピーマンとパプリカを炒める。
3. 火が通ってきたら水を入れ、塩・黒こしょう・コンソメを入れる。
4. 最後に粉チーズを適量振りかけて出来上がり！

参考レシピ：パプリカとピーマン作り置き・お弁当に！

材料（3～4人分）

• パプリカ赤・・・1/2個
• パプリカ黄・・・1/2個
• オリーブ油・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々

作り方

1. パプリカは洗って種とワタを丁寧に取り除き1cm幅くらいに切る
2. フライパンにオリーブ油を熱し、キッチンペーパーで水気をとったパプリカを炒める
3. 塩コショウをふって保存容器に移す
4. 粗熱が冷めたら冷蔵庫で保管する(3～4日程度保管できます)

参考レシピ：パプリカのソテー♪お弁当にも

材料

• パプリカ（冷凍OK）・・・100g
• ★きび砂糖 酒 みりん・・・各大さじ1/2
• ★岩塩・・・小さじ1/4
• 米油・・・小さじ1

作り方

1. 米油を熱したフライパンにきんぴらを入れ炒める
2. 調味料★を加えて出来上がり

参考レシピ：お弁当★塩パプリカきんぴら★作り置き

材料

• 冷凍揚げなす・・・12個
• 冷凍パプリカ・・・100g
• ★ポン酢 お酢・・・各大さじ1
• ★ラー油・・・少量

作り方

1. 冷凍揚げなすをレンジで3分
   水気をとり、冷凍パプリカを加えてレンジで2分
2. 水気をとったら★を加えて出来上がり

参考レシピ：お弁当★茄子とパプリカ南蛮漬け★作り置き

材料

• パプリカ（冷凍OK）・・・150g
• 岩塩・・・ひとつまみ
• ゴマ油・・・小さじ1
• 白ゴマ・・・大さじ1

作り方

1. 冷凍パプリカならレンジで2分、生ならそのまま食べやすい大きさにカット
2. 岩塩、ゴマ油、白ごまで味付けして出来上がり

参考レシピ：お弁当★レンジでパプリカナムル★作り置き

材料

• れんこん（水煮）・・・200g
• パプリカ・・・1/2個
• 大葉・・・5枚
• カツオ梅・・・2個
• ポン酢・・・大さじ2
• ニンニクチューブ・・・1cm
• 岩塩 黒胡椒・・・各ひとつまみ
• マヨネーズ・・・適量

作り方

1. 耐熱ボウルに薄切りのレンコンと一口大のパプリカを入れ、ラップしレンジで2分
2. 水気が出たら捨てる
   大葉・カツオ梅・ポン酢 ニンニクチューブ 岩塩を入れ混ぜる
3. ある程度冷めたらマヨネーズ、黒胡椒を振って出来上がり

参考レシピ：お弁当★れんこんパプリカサラダ★作り置き

材料

• 豚肉・・・少量100g以下
• 片栗粉・・・小さじ1
• パプリカ・・・100g
• ★お酢 蜂蜜・・・各大さじ1
• ★醤油・・・小さじ1
• ゴマ油・・・小さじ1
• 米油・・・小さじ1

作り方

1. 豚肉に片栗粉をまぶしておく パプリカは細切り、又は冷凍パプリカを用意し、★を合わせておく
2. フライパンに米油を熱し、豚肉を炒める 色が変わったらパプリカを入れ炒める ★を加え火を消したらゴマ油を加え完成

参考レシピ：お弁当★少量豚肉とパプリカ★副菜★常備菜

材料

• サツマ芋・・・1本（200～250g位）
• パプリカ赤・・・1個
• パプリカ黄・・・1個
• オリーブオイル（普段使いのオイルでもOK）・・・大さじ2
• ★黒酢（無ければ普通の酢で）・・・大さじ2
• ★砂糖・・・大さじ2
• ★醤油・・・大さじ1
• ★ケチャップ・・・大さじ1

作り方

1. サツマ芋はたわし等でしっかり洗い、皮付きのまま食べやすいひと口サイズに切る。
2. サッと水につけ、すぐにザルにあげキッチンペーパー等で水分をふいておく。
3. フライパンにオイルを入れサツマ芋を炒める。
   フタをした方が火の通りが早い。焦がさないように時々かき混ぜる
4. パプリカもサツマ芋と同じ位のひと口サイズに切る。
5. サツマ芋にほぼ火が通ったら〜パプリカを入れ炒める。
6. 調味料を入れ混ぜながら炒め味を整える。
   火を止め冷めるまでフライパンに置いておく。
   余熱で旨みがまろやかにしみてゆきます。

参考レシピ：作り置き サツマ芋とパプリカの黒酢炒め

材料

• 新玉ねぎ・・・1/2個
• パプリカ（赤、黄）・・・各1/4個
• 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
• 塩コショウ・・・適量
• オリーブオイル・・・適量

作り方

1. 新玉ねぎとパプリカはちょっとだけ太めにカットする
2. オリーブオイル敷き中火で炒めて新玉ねぎが透明になったら鶏がらスープの素を加えてざっと炒め塩コショウで味を調えたら完成

参考レシピ：お弁当にも♪新玉ねぎとパプリカ炒め

材料（作りやすい分量）

• ささみ・・・3本
• 塩・・・ひとつまみ
• 酒・・・大さじ1
• ブロッコリー・・・100g
• パプリカ（赤）・・・1/4個
• 小麦粉・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ★醤油・・・小さじ2
• ★オイスターソース・・・小さじ1
• ★砂糖・・・小さじ1
• ★みりん・・・小さじ1
• ★しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ3

作り方

1. ささみは筋を除き一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて塩と酒を揉み込んで10分ほど置いておく。
2. ブロッコリーは小房に分け、茎は5ミリ厚に切り、耐熱皿に入れラップをかけて電子レンジ600wで2分半加熱しておく。
3. パプリカは種を除き7ミリ幅に切る。
   ①のささみに小麦粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油を入れて火にかけて熱くなったら③を入れて強めの火で両面こんがりと焼く。
5. ④に水50cc(分量外)を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。
6. 水分が飛んだら、パプリカと★を入れて調味料を煮絡める。
7. 水分が飛んで照りが出たら火からおろし、②のブロッコリーとマヨネーズを混ぜ合わせて完成。

参考レシピ：作り置き ささみとブロッコリーのテリマヨ

材料

• パプリカ赤・・・1/2個
• パプリカ黄・・・1/2個
• ピーマン・・・2個
• ツナ缶・・・1個
• 塩胡椒・・・少々
• シャンタン・・・小さじ1

作り方

1. パプリカとピーマンを細切りにします。
2. ツナ缶を油切りせずにそのまま入れ、塩胡椒・シャンタンを入れて混ぜ込みます。
3. レンジで2分チンして再度まぜて完成。
   タッパなどに入れて冷蔵庫で保存。

参考レシピ：簡単パプリカとピーマンのツナ和え常備菜